1Faites cuire ce jus dans la bassine à confitures, en écumant souvent, jusqu’à qu’il ne se forme plus d’écume. Cela demande une dizaine de minutes.
2Ajoutez alors les fraises dans le sirop bouillant. Laissez cuire 15 minutes.
3Ecumez. Vérifiez la cuisson et attendez que la confiture refroidisse avant de la mettre dans les pots pour éviter que les fraises ne remontent à la surface.